O mundo do chocolate que produzimos, a história do chocolate no mundo... choco-receitas e outros sabores mais...
CHOCOLATE???
Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial por seu valor nutricional e energético.
Inicialmente somente mulheres, sarcedotes e nobres o consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes.
Os suíços tiveram a idéia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje.
BOMBOM TOP NEGRINHO
* Chocolate bruto preto recheado com negrinho
( mistura processada de leite condensado e chocolate em pó)
BOMBOM SOBREMESA LICOR
BOMBOM SOBREMESA de chocolate bruto branco e preto,
sabor licor ( dourado ) e branquinho (azul claro)
TIPOS DE CHOCOLATE:
> Chocolate em pó
Usado em receitas, trata-se de amêndoa de cacau ralada destituída da manteiga de cacau. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em pó), semi-amargo e doce.
> Achocolatado
Usado para misturar com leite, é composto basicamente por chocolate, leite em pó e açúcar.
>Chocolate para cobertura
Concentrado em manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade e que facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado em três tipos: meio amargo, branco e comum (ao leite).
>Chocolate para cobertura
Concentrado em manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade e que facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado em três tipos: meio amargo, branco e comum (ao leite).
Assinar:
Postagens (Atom)



































